|
|
Cappuccino Van Champignons Met Gerookte Eend
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Boter
1 preiwit
1 schaaltje champignons
1 dl slagroom
3 l kalfsfond
1 aardappel
1 el gehakte peterselie
1 ui
peper en zout
100 g ganzenleverpastei
16 sneetjes borst van gerookte eend
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was en versnijd alle groenten. Laat 10 minuten stoven in de boter en leng daarna aan met de kalfsfond. Laat nog een uurtje doorkoken en mix dan het geheel tot een homogene massa. Breng op smaak.
Voeg de room en de peterselie toe aan de soep en meng tot een schuimige massa.
|
|
|